地酒とワインの店ワダヤ

蔵元紹介6

全国各地に酒蔵がある中、全国に足を運び、酒に惚れ、
人に惚れた酒蔵様のお酒を1本1本大切にお客様へご案内したいと考えております。
お客様へ価格以上の付加価値をお伝えすることが当店の役割です。
蔵の想い、お食事との相性、飲み方提案などをお伝えしてまいります!

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古澤醸造(宮崎県)

古澤醸造(宮崎県)

宮崎県にて「手づくり」で品質重視の焼酎を醸す蔵元様。”手づくり”古老の味。創業以来の県内唯一の土蔵造りの醸造蔵と、麹室で麹蓋を使い、永い歴史に支えられ、気候、風土に生きた手造りを頑固に守り続けております。醪は、締焼の大甕で発酵させ、日南の強い太陽を存分に吸って育った原料を厳選し、家伝の技と新しい技術のもとに精魂込めて一釜一釜蒸溜し、本物の古老の味を醸し出しております。飲み頃を迎えるまでじっくりと熟成されたまろやかで柔らかな味わいを楽しめます。

古澤

古澤

1.8L 2,417円/720ml 1,234円

舌にころがる独特の深い味わい。麦の香りとさらっとした飲み心地が魅力。いくら薄めても風味が変わらないかめ仕込みにて約2年貯蔵させた柔らかで優しい味わいです。

魔無志

魔無志

1.8L 2,880円/720ml 1,491円

カメ仕込み、カメ貯蔵によって造り上げた摩無志は甘く深みのある香りにスッキリとしたキレのある後口が魅力。蔵元の品質向上への飽くなき挑戦の心意義がラベルにも表現され、手漉きの和紙を使用しております。

牟礼鶴酒造(大分県)

牟礼鶴酒造(大分県)
牟礼鶴酒造(大分県)

大分県は豊後大野市で少量生産にてこだわりの素晴らしい麦焼酎を中心に醸します。豊後大野市は2013年日本ジオパークにも認定された自然豊かな場所で水も豊富で、昔から稲作の栄えた地域です。小さい蔵だからできる最高に旨いを求めて、自分の人生を牟礼鶴に込めて焼酎造りをされております。上品さを求めた「壱越」、麦の香ばしい旨みを求めた「黄鐘」が主力です。

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牟礼鶴 壱越

牟礼鶴 壱越

1.8L 2,052円/720ml 1,080円

二条大麦の旨みを深く、優しく、減圧蒸留にて醸された麦焼酎。壱越は麦が持つ優しくクリアーな味わいをスッキリと楽しめる味わいです。

牟礼鶴 黄鐘

牟礼鶴 黄鐘

1.8L 2,182円/720ml 1,189円

二条大麦の旨みを深く、しなやかに、常圧蒸留にて醸された麦焼酎。黄鐘は麦チョコを想わせる香ばしい香りと力強くしなやかな味わいを楽しめます。

山田酒造(鹿児島県)

牟礼鶴酒造(大分県)
牟礼鶴酒造(大分県)

鹿児島県は奄美諸島にて家族で醸される「黒糖焼酎」です!蔵のある大勝は長雲山系の山ふところにあり、水と緑のあふれる地。仕込み水と割水には、長雲山系の地下水を使用しております。「黒糖の旨み」を最大限に引き出す為に手作業にこだわって醸す生産量の少ない銘酒なんです。最低でも2年間はじっくりと熟成させ、納得した味わいになってから出荷される頑固だと思えるくらいの商品に対する情熱、愛情を強く感じる蔵元様です。ソーダ割り、ロック、お湯割りなどでお楽しみください!

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長雲 黒糖焼酎

長雲 黒糖焼酎

1.8L 2,829円/900ml 1,512円

長雲ブランドのスタンダード。黒糖の甘みある香り、約2年の熟成によりまろやかな黒糖の旨みが飲めば飲むほどクセになる1本!

長雲 一番橋 黒糖焼酎

長雲 一番橋 黒糖焼酎

1.8L 3,188円/720ml 1,717円

黒糖の甘みを最大限に引き出す為、低温にてじっくりと溶かすことで、香り成分を逃がさず、リッチな黒糖の香り、凝縮した香りを表現!

古酒長雲 黒糖焼酎

古酒長雲 黒糖焼酎

1.8L 4,608円

10年間じっくりと熟成された黒糖の芳醇な甘さ、旨みを複雑さと共に楽しめる1本。円みのある甘み、まろやかさ、複雑さを全て兼ね備えた味わいが魅力。

大古酒長雲

大古酒長雲

720ml 10,000円

1986年に醸されタンクにて20年、瓶貯蔵にて11年と31年の熟成を経た黒糖の奥深い旨み、甘みと酒質の柔らかさを楽しめる余韻の素晴らしい1本。

吉永酒造場(鹿児島県甑島)

吉永酒造場(鹿児島県甑島)
吉永酒造場(鹿児島県甑島)

鹿児島県は甑島で醸される品質に徹底してこだわった家族で醸す少量生産の芋焼酎。甑島全体を「甑州」と呼ばれていることから島の自慢となるような焼酎を造ってほしいとの声から誕生しました。
日本酒と同じように手造り麹、仕込みも全て甕壷で仕込まれ、
日本酒の酵母菌を焼酎用に改良することで、芳ばしい芋の香りの中に花のような香りも感じられます。
超軟水で醸される味わいは柔らかくきめ細かい酒質と芋の旨みの凝縮感を兼ね備えた素晴らしい芋焼酎です。

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甑州 芋焼酎

甑州 芋焼酎

1.8L 3,024円

柔らかくきめ細かい酒質と芋の凝縮感を楽しめる飲みやすい1本

五郎 芋焼酎

五郎 芋焼酎

1.8L 2,778円

柔らかな酒質ながら黒麹仕込みによる飲み応えあるコクを楽しめる1本