島岡酒造（群馬県太田市）
2018.01.22
創業以来、生酛系山廃造りの仕込みを貫いているこだわりの蔵元様です。流行に流されない変わらない美味しさをとことん追求しております。最もスタンダードのお酒でも約1～2年の熟成を経てから出荷され、熟成をさせることで進化を発揮する角の取れた深みのある味わいを楽しめます。原料米は丁寧に磨かれ、発酵からくる味わいの複雑さや、ヴィンテージによる米の質、気候を表現しております。お薦めは常温以上で飲まれること。特にぬる燗～熱燗で群馬泉のポテンシャルを十分に感じられます。おでんや煮込み料理など濃いめの味付けとの相性は最高です。