花の香酒造（熊本県玉名郡）
2018.01.24
熊本県は花の香酒造様は2021年12月、蔵の命運を賭けた新たなブランドを立ち上げました。その名も「産土（うぶすな）」
産土ブランドは蔵が位置する和水町の環境（自然）と共に醸されております。和水町にあった自然豊かな景観を復活させたい。無農薬で最高評価を得ていた和水町の米作り歴史は長く、2000年以上の稲作の歴史を持ち、なんと日本遺産にも認定されております。農薬や過度な肥料を使用しなければ田んぼの多様性が戻り、自然豊かに水もキレイになります。そうなると仕込水に使用する水も更にキレイになり、酒も良くなる。酒造りと自然環境を良くする取り組みを両輪で行うブランドが「産土」なんです！