多賀治

たかじプロトタイプ（試験醸造）無濾過生

2023.05.09

皆様、おはようございます！！

さあ、本日も元気にまいります！！

本日ご紹介は岡山県は十八盛酒造様が醸す
「たかじプロトタイプ（試験醸造）無濾過生」

こちらのアイテム、蔵として初めて発売される1本でございます！！

昨年までは「Tohachi special edition」という
地元の新酒祭限定商品として醸していたそうですが、
「新しいチャレンジをしたい」と石合社長が考え、
酒質設計を変更し、「たかじプロトタイプ」として発売します☆

お酒をどの方向へ導くかを決めるうえで、
大事な「麹」と酵母をチェンジして醸されました！！

「麹」は酒質を軽くしたい想い！

「酵母」は蔵が使用している3種類の酵母を使用しました！

原料米は岡山県産山田錦を55％まで磨きました！

今回はアルコール度15％と通常よりも
軽く設定した直汲み無濾過生原酒！！

いつもは「多賀治」として販売しておりますが、
新しい世界観を造り出したい想いから、
「たかじ」とひらがなに(^^)/

味わい的には
「バシッと効いた酸」が一つのポイントだそう☆

楽しみにして試飲をしてみると
パイナップルやメロン、黄桃を想わせるアロマ！
フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
トロっと奥行のある旨みをしっかりとした酸がビシッと引き締める1本！！

飲みやすさとトロっとエキス分のある旨みのバランスよく、
まさに蔵がいう「バシッと効いた酸」の存在感が良いですね〜(^^)/

空気と触れることで、
より一層味わいが開いてくる印象もあります☆

試験醸造酒となりますので、
今回のパターンは次回はないかもしれません！！

最初で最後の試験醸造酒となる可能性もあります☆

絶賛販売開始です！！

オンラインショップでも販売します(^^)/　↓

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