～年末年始営業のご案内～

当店は31日まで休まず営業します！

31日（火）のみ19：00までの営業と致しますので、

ご来店の際はお気をつけくださいませ。

1月1日（水）～3日（金）はお休み

年始の営業は

1月4日（土）11：00～18：00

1月5日（日）11：00～18：00

1月6日（月）10：00～18：00まで短縮営業

1月7日（火）より通常通りの営業とさせていただきます。

皆様、おはようございます！！

今年もなんとか年内間に合いました！

「風の森」ブランドの最高峰であり、
油長酒造さんしか使用できない技術で醸された
超数量限定の1本でございます(^^)/

奈良県は「風の森」を醸す油長酒造さんより
年に1回のみ発売の超限定酒をご紹介！！

「風の森 ALPHA TYPE4
純米大吟醸22％磨き 無濾過無加水生原酒」

～「新たなる希望」氷結採り～

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こちら「風の森」の最高峰となります！！

さきにすいません、

今年は入荷量が半減してしまいました・・

生産量がかなり少なくなってしまったようです！

まずは風の森のALPHAとは！？
との質問が多いので、ご紹介！

風の森 ALPHAシリーズとは
従来の風の森の枠を超えて目標を定め、
独創的な技術で日本酒の可能性を追求していきます！

今回のALPHA TYPE4は
従来の日本酒では必ず何か道具を用いて、
醪を酒粕と日本酒に分離してきましたが、
今回油長酒造さんの独自開発の発酵タンク内で
日本酒を分離することに成功！

これは日本酒の歴史が始まって以来の新技術です☆

今後の日本酒製造における
新たなる希望となりえるこの技術を
「氷結採り」と名付けました！

油長酒造さんは「氷結採り」という
技術の特許を取得されております(^^)/

ということはこの技術は
「風の森」を醸す油長酒造さんしか
使えないんです！

油長酒造さんが独自に設計した発酵タンクでは、
醪の中の微生物の働きをコントロールすること
（Sleep Separation製法」で、
醪から日本酒を分離することに成功しました！

分離されたお酒は醪の液体部分の成分と
全く同じものであり、
まさにしぼりたての
圧倒的な透明感をお楽しみ頂けます！！

そして原料米は
風の森のフラッグシップである
「秋津穂米」を22％まで徹底的に精米！

秋津穂米を22％まで精米した味わいは
フレッシュなガス感、圧倒的な透明感に加え、
ほんのり濁った厚みのある味わいを楽しむことができます！

繊細ながら米の力を感じることができる
素晴らしい味わいを是非ともお試しください(^O^)/

今年は商品化されたのは
昨年の約半分・・・
逆に言えば、
ストイックに選抜された液体のみが
商品化されておりますので、
大変期待の持てる1本でございます！！

「日本酒の新たな希望」を表現した最高峰酒
店頭にて発売します！！

数量限定により
お1人様1本までの販売とさせていただきます。

□■ 風の森 ALPHA TYPE4

純米大吟醸22％磨き 無濾過無加水生原酒 ■□
・価格 720ml 7,700円 （税込）
・原産地 奈良県
・原料米 秋津穂
・精米歩合 22％
・アルコール度 16％