皆様、こんにちは！！

大西社長からメチャメチャ楽しみにしていて！
と言われていた高砂ブランドの生ver☆

待望のご案内開始！！

年に1回のみ発売される
「高砂木桶生酛」の無濾過生を数量限定にて販売します(^^)/

「而今」「高砂」を醸す
木屋正酒造様の「高砂純米大吟醸生」

こちらのアイテムは需要に対して供給が足りない商品の為、

販売条件を設けての販売とさせて頂きます。

（販売条件は店頭にてご案内しております）

こちらのアイテムは「生酛」仕込み、
「木桶」にて醸され、さらにしぼりたての生で発売される
大変生産量の少ない1本なんです(^^)/

自然界からの微生物を取り込み、
低温の環境下で求める菌を導きだす生酛造りを実践！！

速醸酛を長年取り組んだ日本酒業界トップの技術と
自然の微生物の複雑な働きが相まって、
細やかな酒質と腰が崩れない力強さを持った酒を醸したい。

そして、「酒造りという文化を後世に残したい」
「世界に通用する表現力をつけたい」

「日本が誇る伝統文化は未来の資源」である
強い想いを持って木桶を導入されました！！

木桶仕込みは再現性のある酒造りはできないけれども
人だったり、米、季節などそのときどきの環境を映し出すんです！
季節感やこの蔵でしか味わえない唯一無二の味わいを表現してくれる
面白さがあるんです☆

数年前より「生酛」造り、木桶醸造に取り組んだ中で、
それぞれの特性を掴み、
食事と共に楽しんで100点満点を目指した酒質にて醸される
「高砂松喰鶴」ブランド！！

大西社長の「かなり良いよ！」

この言葉が試飲する前から頭から離れず、
早く試飲したい病に侵されていました（笑）

さあ、楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながら、
バナナやアプリコットを想わせるアロマ！

チリチリッとした炭酸ガスが溶け込み、
透明感のある質感と
トロトロッと密度高く、ストラクチャーのしっかりした旨みを
懐深さと共に楽しめます！

上記の味わいを

太さのある酸、苦みや渋みが味わいに奥行をもたらします！

これは素晴らしいですね(^^)/

而今とは違い、
香りや甘さは抑えながらも、
旨みを基調に伸びやかに、そして味わい深く楽しめる味わいは
温度の上昇、または開栓後空気と触れてからの方が、
明らかに味わいが開いてきますよ！！

是非とも現代流の生酛×高砂の味わいお楽しみください(^^)/

□■　高砂　純米大吟醸木桶生　■□
・価格　720ml　3,300円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　山田錦
・精米歩合　45％
・アルコール度　15.5％