皆様、おはようございます！

本日は祝日の為、11：00～20：00までの

営業となりますので、

ご来店の際はお気をつけくださいませ！！

さあ、超限定酒が入荷しました！！

奈良県は「風の森」を醸す油長酒造さんが
2019年、創業300周年を迎えました！

そんな300周年を記念した限定酒をご紹介(^^)/

「風の森油長酒造300周年記念酒笊籬（いかき）採り火入れ」

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ご予約頂いたお客様、お待たせしました！！

また店頭販売分も多少ございます☆

こちらの３００周年記念ボトルは
酒器とリーフレット付き箱入りとなります！

酒器がつくのですが、
３００周年記念酒仕様のオリジナルです(^^)/

※酒器は秋津穂えん場から見上げる金剛心をイメージした
錫製の３００周年オリジナル！
富山県高岡市の伝統産業である「鋳物」の加工技術で培われた
鋳造技術をもとに製作された錫１００％の酒器なんです☆

酒のコンセプトとしますと

風の森酒造好適米とまで蔵で呼ばれている

「秋津穂」を育てる契約栽培農家さんが奈良県内に30件おります！

今回はそんな30件の農家さんへの感謝、敬意を表し、

30件の農家さんの皆の秋津穂米を集めて、

なんと30％まで精米して醸されました！！

油長酒造さんは今後より一層生産者の皆様と共存し、

地域に深く根差したお酒造りを進めていきますが、

今回は農家さんの想い、蔵の想いが詰まった記念酒となります(^^)/

更に通常は低精米シリーズに使用する

「ウルトラファインバブル」水

という洗米時に圧倒的に洗浄性を高めてくれる方法を実施！

30％まで磨き上げた宝石のような秋津穂米

に付着している可能性がある米糠をくまなく洗浄してくれるんです！

1ml中の洗米水に含まれる見えない気泡は

想像をはるかに超える3億個以上！！

これらの見えない気泡が米粒の隙間という隙間に入り込み、

過剰なミネラル分やたんぱく質を取り除くことができるんです☆

更に更に酒質へのこだわりが詰まっております！

風の森独自の手法である
笊籬（いかき）採りを採用！！

もろみの中にメッシュ状の筒を入れます！
もろみ内は無酸素状態なので、
酸素と全く触れずに、無加圧状態にて
筒内に液体が集まるんです！！

イメージは「袋吊り」でしょうか！
無加圧で自然に垂れ流れてくる液体のみを瓶詰めするのですが、
大きな違いが袋吊りだと垂れ流れてきたと同時に
酸素と触れますが、
この笊籬（いかき）は全く酸素と触れずに
上質なピュアな液体のみを得ることができるんです！

そんなこだわりにこだわった液体を火入した1本！

火入はしていますが、生酒を間違えるくらいのフレッシュ感ありです(^^)/

本日より販売開始でございます！！

□■　風の森　油長酒造300周年記念酒

　　　　　　　　　笊籬（いかき）採り火入れ　■□

・価格　720ｍｌ　11,000円　（税込）

・原産地　奈良県

・原料米　秋津穂

・精米歩合　30％

・アルコール度　16％