地酒とワインの店ワダヤ

蔵元紹介5

全国各地に酒蔵がある中、全国に足を運び、酒に惚れ、
人に惚れた酒蔵様のお酒を1本1本大切にお客様へご案内したいと考えております。
お客様へ価格以上の付加価値をお伝えすることが当店の役割です。
蔵の想い、お食事との相性、飲み方提案などをお伝えしてまいります!

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西酒造(鹿児島県)

「焼酎は世界に誇れる蒸留酒」
「焼酎は世界に誇れる蒸留酒」

「焼酎は世界に誇れる蒸留酒」

最高の味わいを求めて、鹿児島県の顔の見える農家さんと原料から育て上げ、大切に育て上げた原料を、大地に恥じない仕事をする為に蔵人が真剣勝負で醸しております。最高の原料、蔵人、そして最新の醸造設備が揃って醸された味わいは芋焼酎の可能性を最大限に引き出した個性豊かな商品を生み出します。是非とも芋のポテンシャルを感じてください。気合度数120%で醸される想いの詰まった商品ははすべてお客様の笑顔の為にあります。

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薩州宝山 芋焼酎

薩州宝山 芋焼酎

1.8L 1,810円/720ml 952円

お芋、お米、お水、原料に関わる全てを農業生産者レベルから完全に管理できる体制を整えたんです。お芋、お米は信頼できる顔の見える生産者さんと良い原料ができるよう蔵元、生産者が協力して、良い商品を目指しております。芋の柔らかな味わいが魅力です!

富乃宝山 芋焼酎

富乃宝山 芋焼酎

1.8L 3,045円/720ml 1543円

焼酎の革命的味わい!常圧、減圧蒸留を切り替えて使用することで、旨みを表現しながらも、キレのある味わいが楽しめます。芋焼酎なのに、フルーツを想わせる華やかな香り、フルーティな味わいがあります!ロックがお薦め!

吉兆宝山 芋焼酎

吉兆宝山 芋焼酎

1.8L 3,045円/720ml 1,543円

黒麹で伝統的なかめ壷仕込みを実施して造られる味わいは、骨格のしっかりした飲み応えある1本!お湯割りで柔らかく飲むことをお薦めする方が多いですが、ロックでボリュームとキレを楽しむのも良いです!

天使の誘惑

天使の誘惑

720ml 3,343円

3年間シェリー樽熟成にて原酒を寝かせ、その後、更に約3年タンクにて熟成されます。商品ラベルも1本1本手張りのこだわりです!琥珀色の色合いが見られ、 香りにもシェリーを想わせる洋風な佇まいを感じます。約6~7年熟成させることで40度アルコール度はありますが、丸みを帯び、樽と溶け込んだ味わいは見事です。

万暦

万暦

360ml 3,240円

自家培養酵母を使用したもろみを蒸留し、垂れてきたばかりの濃厚な原酒をボトルに詰めた芋本来の旨みを最大限に楽しめる1本です!!フワッ とピーチの香りが漂い、軽快ながらも凝縮した芋の旨みを楽しめる爽やかな1本。

宝山 芋麹全量 芋焼酎

宝山 芋麹全量 芋焼酎

1.8L 3,960円

麹にも芋を用い、100%芋(黄金千貫)だけで仕込みました。デリケートな仕込みの手間を惜しまず、 杜氏が注ぎこんだ時間は、芋が、上品で香り高いものであることを教えてくれます。限定出荷の特別な味わいをお楽しみください。

宝山 芋麹全量綾紫 芋焼酎

宝山 芋麹全量綾紫 芋焼酎

1.8L 3,960円

ワインのような香りが楽しめると評判の高い芋「綾紫」だけを使い、贅沢に造りました。もちろん、麹も「綾紫」。深いスミレ色のもろみから漂う独特な香りとともに、芋麹全量だけが持ちうる濃厚な芋の旨さに新たな感動を生みました。

宝山蒸撰綾紫 酒精乃雫 芋焼酎

宝山蒸撰綾紫 酒精乃雫 芋焼酎

1.8L 3,837円/720ml 2,106円

ポリフェノールの一種、アントシアニンを多く含む「綾紫」を原料に、 華やかな香りを楽しむ芋焼酎を造りました。でんぷん質が少ない芋であるため効率がよくないのですが、あえてその持ち味にこだわりました。香りに華やかな甘みがあり、後味は未練がましくないキレがあります。

宝山蒸撰白豊 酒精乃雫 芋焼酎

宝山蒸撰白豊 酒精乃雫 芋焼酎

1.8L 3,837円/720ml 2,106円

スッキリと余韻を楽しむ。そのために、黄金千貫に比べ多くのでんぷんを含む「白豊(シロユタカ)」の特長を活かし、独特の甘い香りと類を見ない深みを表現しました。軽やかな飲み口の後に、重厚かつ深みのある印象が残ります。

宝山蒸撰紅東 酒精乃雫 芋焼酎

宝山蒸撰紅東 酒精乃雫 芋焼酎

1.8L 3,837円/720ml 2,106円

飲み口は辛口の軽さ。一口ふくむと、栗のような甘さが舌の上にひろがります。品種系統的に黄金千貫を父に持つ「紅東」を使用。焼き芋やふかし芋にしてもおいしい、美しいオレンジ色の芋です。この芋ならではの香り、豊かな後味をお楽しみください。

宝山綾紫印 芋焼酎

宝山綾紫印 芋焼酎

1.8L 3,003円/720ml 1,523円

無濾過無調整の蒸撰綾紫を25度まで加水されたことで、非常に柔らかな心地よい芋の甘みを楽しむことができます!

宝山白豊印 芋焼酎

宝山白豊印 芋焼酎

1.8L 3,003円/720ml 1,523円

上記の蒸撰白豊を25%まで加水して軽快さ、飲みやすさを表現した1本です!!味わいの奥深さは残しつつ、より軽快に楽しめます。

宝山紅東印 芋焼酎

宝山紅東印 芋焼酎

1.8L 3,003円/720ml 1,523円

無濾過無調整の蒸撰綾紫を25度まで加水されたことで、軽快でシャープな甘みを心地よく楽しめる1本!

一粒の麦 麦焼酎

一粒の麦 麦焼酎

1.8L 2,191円/720ml 1,048円

常圧蒸留を用いることで、麦本来の風味を損なうことなく、柔らかく、酒質はきれいな味わい!もちろんキレも健在です!飲み方も幅広く合わせ易い商品です!

小正醸造(鹿児島県)

「いい焼酎は大地つくりから」
「いい焼酎は大地つくりから」

「いい焼酎は大地つくりから」

「甕壺貯蔵」にて醸される「蔵の師魂」は熟成による芳醇な香り、深みのある芋の味わいを豊かに楽しめる1本です。味わいの背景には信頼できる芋農家「東馬場」さんが育てる最高の芋があります。そのほかにもデザートに使用する「パープルスイートロード」紫芋を使用した柔らかな甘みを楽しめる商品、ワイン酵母を使用した白ワインを想わせるような香味を楽しめる商品など幅広い個性を楽しめます

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蔵の師魂 芋焼酎

蔵の師魂 芋焼酎

1.8L 2,592円/720ml 1,512円

熟成による芳醇な香りと優しい口あたり、深みのある芋の旨み、コクをまろやかに楽しめる1本!

赤蔵の師魂

赤蔵の師魂

1.8L 2,808円/720ml 1,566円

希少紫芋「パープルスイートロード」を使用し、柔らかい蒸気で優しく蒸留することで、これまでにないフルーティーでふくよかな味わいをお楽しみいただけます。

極上蔵の師魂

極上蔵の師魂

720ml 3,240円

麹蓋(もろ蓋)による製麹、かめ壺仕込み、木樽蒸留という古式の完全手造りの製法に、小正醸造のかめ壺貯蔵技術を融合させた極上の逸品。手造り仕込みならではの複雑で深みのある香りと味わいが、かめ壺による熟成を経てまろやかな口あたりと上質な余韻を得て、飲む人に喜びのひと時を提供します。

蔵の師魂 TheGreen

蔵の師魂 TheGreen

1.8L 2,808円/720ml 1,566円

ワイン酵母の一つで白葡萄の品種である「ソーヴィニヨン・ブラン」から採取された酵母を使用し発酵することで、蒸溜した際に非常に甘く、程よい酸味のある、まさに白ワインを感じるようなこれまでにない香味の酒質です。

祁答院蒸留所(鹿児島県)

祁答院蒸留所(鹿児島県)
祁答院蒸留所(鹿児島県)

「野海棠」世界でたった一か所、霧島に咲く花です。りんごの花と桜の花を合わせたような清楚で可憐な美しい花から名づけました。手づくり麹、木槽仕込み、木樽蒸留で醸され、飲み頃を迎えるまで洞窟貯蔵で熟成される一つ一つの工程に品質への徹底したこだわりを見せる少量生産蔵です。超軟水で醸される味わいはそれぞれの個性はありながらも総じて、口当たりの「柔らかさ」が魅力です。更に熟成による円みを帯びた酒質は「優しさ」を感じることができます。「深み」と「優しさ」を両立させた素晴らしい品質を醸します。

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野海棠

野海棠

1.8L 3,065円/720ml 1,543円

最低でも約1年の熟成を経てから出荷されます。こだわりの製法により、深みがありながらもきめ細かで上品な酒質を楽しめる優しさのある1本です。

別撰野海棠

別撰野海棠

1.8L 3,065円/720ml 1,543円

最低でも約1年の熟成を経てから出荷されます。こだわりの製法により、香ばしさと芋の奥行のある香りを楽しめ、クリアーで深みのある旨みが飲み応えを持って楽しめます。

赤野海棠

赤野海棠

1.8L 3,200円/720ml 1,620円

最低でも1年の熟成を経てから出荷されます。赤芋を使用し、華やかな香りと口当たり柔らかな芋の甘みを心地よく楽しめる1本。

野海棠 麦

野海棠 麦

1.8L 2,880円/720ml 1,461円

香ばしい麦の香りを楽しめ、麦のボディある旨みを上品に楽しめる数量限定の1本!

古澤醸造(宮崎県)

古澤醸造(宮崎県)

宮崎県にて「手づくり」で品質重視の焼酎を醸す蔵元様。”手づくり”古老の味。創業以来の県内唯一の土蔵造りの醸造蔵と、麹室で麹蓋を使い、永い歴史に支えられ、気候、風土に生きた手造りを頑固に守り続けております。醪は、締焼の大甕で発酵させ、日南の強い太陽を存分に吸って育った原料を厳選し、家伝の技と新しい技術のもとに精魂込めて一釜一釜蒸溜し、本物の古老の味を醸し出しております。飲み頃を迎えるまでじっくりと熟成されたまろやかで柔らかな味わいを楽しめます。

古澤

古澤

1.8L 2,417円/720ml 1,234円

舌にころがる独特の深い味わい。麦の香りとさらっとした飲み心地が魅力。いくら薄めても風味が変わらないかめ仕込みにて約2年貯蔵させた柔らかで優しい味わいです。

魔無志

魔無志

1.8L 2,880円/720ml 1,491円

カメ仕込み、カメ貯蔵によって造り上げた摩無志は甘く深みのある香りにスッキリとしたキレのある後口が魅力。蔵元の品質向上への飽くなき挑戦の心意義がラベルにも表現され、手漉きの和紙を使用しております。

牟礼鶴酒造(大分県)

牟礼鶴酒造(大分県)
牟礼鶴酒造(大分県)

大分県は豊後大野市で少量生産にてこだわりの素晴らしい麦焼酎を中心に醸します。豊後大野市は2013年日本ジオパークにも認定された自然豊かな場所で水も豊富で、昔から稲作の栄えた地域です。小さい蔵だからできる最高に旨いを求めて、自分の人生を牟礼鶴に込めて焼酎造りをされております。上品さを求めた「壱越」、麦の香ばしい旨みを求めた「黄鐘」が主力です。

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牟礼鶴 壱越

牟礼鶴 壱越

1.8L 2,052円/720ml 1,080円

二条大麦の旨みを深く、優しく、減圧蒸留にて醸された麦焼酎。壱越は麦が持つ優しくクリアーな味わいをスッキリと楽しめる味わいです。

牟礼鶴 黄鐘

牟礼鶴 黄鐘

1.8L 2,182円/720ml 1,189円

二条大麦の旨みを深く、しなやかに、常圧蒸留にて醸された麦焼酎。黄鐘は麦チョコを想わせる香ばしい香りと力強くしなやかな味わいを楽しめます。

山田酒造(鹿児島県)

牟礼鶴酒造(大分県)
牟礼鶴酒造(大分県)

鹿児島県は奄美諸島にて家族で醸される「黒糖焼酎」です!蔵のある大勝は長雲山系の山ふところにあり、水と緑のあふれる地。仕込み水と割水には、長雲山系の地下水を使用しております。「黒糖の旨み」を最大限に引き出す為に手作業にこだわって醸す生産量の少ない銘酒なんです。最低でも2年間はじっくりと熟成させ、納得した味わいになってから出荷される頑固だと思えるくらいの商品に対する情熱、愛情を強く感じる蔵元様です。ソーダ割り、ロック、お湯割りなどでお楽しみください!

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長雲 黒糖焼酎

長雲 黒糖焼酎

1.8L 2,829円/900ml 1,512円

長雲ブランドのスタンダード。黒糖の甘みある香り、約2年の熟成によりまろやかな黒糖の旨みが飲めば飲むほどクセになる1本!

長雲 一番橋 黒糖焼酎

長雲 一番橋 黒糖焼酎

1.8L 3,188円/720ml 1,717円

黒糖の甘みを最大限に引き出す為、低温にてじっくりと溶かすことで、香り成分を逃がさず、リッチな黒糖の香り、凝縮した香りを表現!

古酒長雲 黒糖焼酎

古酒長雲 黒糖焼酎

1.8L 4,608円

10年間じっくりと熟成された黒糖の芳醇な甘さ、旨みを複雑さと共に楽しめる1本。円みのある甘み、まろやかさ、複雑さを全て兼ね備えた味わいが魅力。

大古酒長雲

大古酒長雲

720ml 10,000円

1986年に醸されタンクにて20年、瓶貯蔵にて11年と31年の熟成を経た黒糖の奥深い旨み、甘みと酒質の柔らかさを楽しめる余韻の素晴らしい1本。